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¡Adiós a las paltas negras! Inventan líquido para que la palta no se oxide

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De la creadora de las papas fritas saludables, llega el líquido para que la palta no se 'negree'. Laura Almendares ya había hecho noticia hace algun...

¡Adiós a las paltas negras! Inventan líquido para que la palta no se oxide
De la creadora de las papas fritas saludables, llega el líquido para que la palta no se 'negree'. Laura Almendares ya había hecho noticia hace algunos días, cuando nos sorprendió con el anuncio de un tipo de papas fritas saludables, sin sellos, que pronto estarán disponibles en el mercado. Ahora, la científica sigue revolucionando la industria de los alimentos y esta vez logró crear un líquido que alarga la vida de frutas y verduras. El invento surgió a raíz de la necesidad de algunos agricultores que tenían dificultad a la hora de comercializar ciertas variedades, como las tunas, que al pelarlas se deterioraban rápidamente. La investigadora duró tres años y fue desarrollada por el departamento de tecnología de los alimentos de la Facultad Tecnológica de la Universidad de Santiago (Usach) en conjunto con la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y el resultado final es que lograron crear un líquido que al ser aplicado en la fruta pelada alarga su vida útil hasta por 40 días, siempre que esté en refrigeración.

Con palta pero sin 'paltearte'

El método ha sido probado en distintos alimentos y lo mejor es que las paltas mostraron una reacción que parece casi milagrosa: al ponerles líquido mantienen su color hasta por 30 días sin ponerse negras.  Vale recalcar que el nuevo producto no tiene olor, color ni sabor, es fabricado en base a elementos antioxidantes comestibles, y  está actualmente cumpliendo el proceso para ser patentado. 
Victor José Palacios Elera
Editor web de El Tiempo y La Hora.
Foto de perfil de Victor José Palacios Elera

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