¡Combate la anemia! Estos son los alimentos ricos en hierro

La desnutrición crónica infantil es una problemática social que azota a todo el país, principalmente a las zonas rurales. La prevalencia de la anemia se debe, en su mayor parte, a la falta de educación nutricional en las familias, desconociendo prácticas económicas y alimentos ricos en hierro que propician una buena alimentación y la prevención o erradicación de esta enfermedad. Especialistas de la IDI (Iniciativa contra la Desnutrición Infantil), recomiendan el consumo de alimentos ricos en hierro y vitamina B12. Estos nutrientes pueden encontrarlos en una amplia variedad de alimentos que se encuentran al alcance de todos y que ayudará a estimular la producción de glóbulos rojos.

Conócelos

Carnes: Los alimentos como las vísceras (sangrecita, hígado y bofe) y los pescados son ricos en hierro. Y las carnes de Res son ricos en vitamina B12. Menestras: Las legumbres como las lentejas y frijoles, entre otros, son ricos en hierro no hémico (de origen vegetal, y es absorbido entre 3% y 8%) es por ello que para aprovechar El Hierro que otorgan siempre es importante consumirlos con alimentos ricos en vitamina C, como el limón o la naranja. Pueden incluir estos alimentos, ya sea para prevenir o tratar la anemia, en la dieta diaria de la siguiente manera: Desayunos: Jugos de frutas cítricas, extractos, pan con sangrecita o hígado, etc. Almuerzos: Cualquier menestra acompañada de ensalada con limón, pescado al vapor, sudado, tortilla de verduras y sopas que incluyan sangrecita o hígado de pollo.