En un giro inesperado en el mercado lácteo de Colombia, la leche de burra, tradicionalmente producida en países mediterráneos y del norte de África, se prepara para ser comercializada en este territorio. Con más de 7.000 millones de litros de leche de vaca producidos anualmente, Colombia es uno de los mayores mercados de lácteos de América Latina. Ahora, una empresa argentina planea introducir un nuevo producto en el mercado colombiano, que podría cambiar la dinámica del consumo local: la leche de burra.

Leche de Burra: Un producto gourmet y saludable

Equslac, una compañía fundada por los emprendedores argentinos Pablo Talano, Jorge Muract y Luis Losinno, está dando los primeros pasos para expandir su negocio a Colombia. Esta empresa, que actualmente opera en Argentina, ha ganado notoriedad por su producción de leche de burra, un lácteo que en muchos países del mundo es considerado un producto de lujo debido a sus múltiples beneficios nutricionales.

Según lo explicado por Jorge Muract, en entrevista con el medio especializado AgroNegocios, la idea de la compañía es replicar su modelo de negocio en Colombia y México, usando un sistema de franquicias y desarrollando cuencas de producción. “El mercado colombiano es atractivo por su crecimiento y la apertura a nuevos productos. Nuestro objetivo es ofrecer una alternativa saludable a la leche convencional, como la leche de burra”, explicó Muract.

Producción limitada: 100 burras en ordeñe

La producción de leche de burra, aunque no es nueva, sigue siendo una práctica poco común en América Latina. Actualmente, la empresa cuenta con 100 burras en ordeñe, de un total de 300 animales en su sistema de producción. La cantidad de leche que se obtiene por burra varía considerablemente, dependiendo de factores como la edad, la dieta y la época del año. Según Muract, la producción diaria por burra oscila entre 0,5 y 1,5 litros.

A pesar de que este volumen pueda parecer pequeño en comparación con la leche de vaca, la leche de burra tiene características que la hacen atractiva para ciertos segmentos de consumidores. Es rica en vitaminas A, C, D y minerales, y es especialmente recomendada para personas con intolerancia a la lactosa, ya que es más fácil de digerir que la leche de vaca.

De Argentina a Colombia

Equslac no solo se limita a la venta de leche de burra. La compañía está comprometida con un enfoque sostenible y busca abrir nuevos horizontes en mercados internacionales. Además de su presencia en Argentina, donde ya están consolidando su producción, los emprendedores tienen planes de expandir su negocio a Colombia y México en un corto plazo. Esto se logrará mediante la creación de franquicias, lo que permitirá establecer nuevas cuencas de producción de leche de burra.

A medida que los consumidores colombianos se muestran cada vez más interesados en opciones alimenticias saludables y diferenciadas, la leche de burra podría convertirse en una opción popular en el mercado local. Aunque su introducción representa un reto, la propuesta de Equslac tiene el potencial de ser un cambio interesante en la industria láctea del país.