Cajamarca Apunta a Convertirse en la Capital Nacional del Maíz Morado con su Segundo Festival
mayo 7, 2024
Autor: La Hora Actual

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Cajamarca, una región con un rico patrimonio agrícola en el norte de Perú, está en camino de posicionarse como la capital nacional del maíz morado. Este esfuerzo es evidente con la organización del Segundo Festival del Conocimiento y Emprendimiento del Maíz Morado, Maíz Choclo y Maíz para Cancha. Este evento no solo celebra la diversidad del maíz en la región, sino que también promueve el emprendimiento y el conocimiento agrícola asociado a estos cultivos.

El festival es una plataforma para mostrar la calidad y diversidad del maíz que se produce en Cajamarca, especialmente el maíz morado, que es muy valorado por sus propiedades nutricionales y antioxidantes. Además de ser un evento festivo, el festival también tiene un componente educativo, ofreciendo seminarios y talleres sobre las técnicas de cultivo modernas, así como sobre el potencial económico de este cultivo tanto en mercados locales como internacionales.

La iniciativa también responde a un interés creciente en el maíz morado como un superalimento en la gastronomía y en la industria de alimentos saludables. Los organizadores del festival buscan fomentar la innovación y el desarrollo de nuevos productos basados en maíz morado, que puedan capturar la atención de mercados más amplios, incluyendo el lanzamiento de bebidas, dulces y otros productos alimenticios que destacan por su color vibrante y beneficios para la salud.

Con estas actividades, Cajamarca no solo busca reforzar su identidad agrícola sino también impulsar una economía regional basada en el aprovechamiento sostenible de sus recursos naturales. El festival, por lo tanto, no es solo una celebración de la cultura agrícola, sino también una estrategia económica que espera posicionar a la región como líder en la producción de maíz morado a nivel nacional e internacional.

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